為什麼需要HACCP系統?

HACCP的概念 是一個由美國早期發展太空科技的技術誕生出來的，後期發展在大規模的食品加工行業，HACCP正是一個我們生產大量食品加工業的一個很重要系統，這樣使我們很輕易地及有效地監控食品製造程序。HACCP是一個針對防範措施的食品安全系統，而非注重在產品抽查的方式。是現在世界所公認最有效保障食品安全的系統。

1. 美國食品及藥物管理局和農業局已制定法例控制進口食品。

2. 歐盟已經制定實施HACCP系統的監控及管制。

3. 聯合國世界衛生組織 (WHO)及食品及農業組織 (FAO)全力推薦HACCP系統。